Esteret e acidit diacetil tartarik të mono dhe diglicerideve CAS 100085-39-0
Esteret e acidit diacetil tartarik të mono dhe diglicerideve referohen si DATEM. Ka efekte të forta emulsifikuese, shpërndarëse dhe kundër plakjes dhe është një emulsifikues dhe shpërndarës i mirë. Mund të rrisë në mënyrë efektive elasticitetin, qëndrueshmërinë dhe mbajtjen e gazit të brumit dhe të zvogëlojë shkallën e dobësimit të brumit. Mund të rrisë vëllimin e bukës dhe simiteve të ziera në avull dhe të përmirësojë strukturën organizative. Përveç kësaj, mund të përdoret edhe në sheqer, shurup dhe erëza.
| Artikulli | Standard |
| Acidi total tartarik | 10-40 |
| Glicerina totale | 11-28 |
| Acidi acetik total | 8 ~ 32 |
| Glicerinë e lirë | ≤2.0 |
| Vlera e acidit | 55-80 |
| Vlera e saponifikimit | 360 ~ 425 |
| Mbetje e ndezur | ≤0,5 |
Esteret e acidit diacetil tartarik të mono dhe diglicerideve mund të përdoren në përmirësuesit e bukës ose miell për të rritur volumin e bukës; produkti ka rrjedhshmëri të mirë dhe është veçanërisht i përshtatshëm për përdorim në zonat tropikale; mund të rrisë efektin e emulsifikimit në pijet e qumështit, etj. Ka efekte emulsifikimi, stabilizimi, anti-plakje dhe ruajtëse. Përdoret në produkte të tilla si bukë, pasta, krem, vaj vegjetal të hidrogjenizuar dhe kremra jo-bulmetore.
25 kg/çantë, ose sipas kërkesave të klientit
Esteret e acidit diacetil tartarik të mono dhe diglicerideve CAS 100085-39-0
Esteret e acidit diacetil tartarik të mono dhe diglicerideve CAS 100085-39-0
