Glukozë oksidazë CAS 9001-37-0
Glukozë oksidaza është specifike për glukozën. Glukozë oksidaza është një enzimë që gjendet në myqe si Penicilliumnotatum dhe mjaltë. Mund të katalizojë reaksionin e D-glukozës + O2D-acidit glukonik (δ-lakton) +H2O2. EC1.1.3.4. Enzimat specifike për Penicillium penicillium (p.natatum) kanë tërhequr vëmendjen për vetitë e tyre të dukshme antibakteriale. Prandaj, ekziston edhe emri i glukozë oksidazës (notatin), dhe tani është e qartë se vetia antibakteriale është për shkak të karakteristikave të sterilizimit të H2O2 të gjeneruara nga reaksioni. Produkti i pastruar përmban 2 molekula të FAD, si pranues elektronesh, përveç O2, mund të reagojë edhe me 2, 6, diklorofenol, indofenol.
| Artikull | Specifikimi |
| Dendësia | 1.00 g/mL në 20 °C |
| Presioni i avullit | 0.004Pa në 25℃ |
| PH | 4.5 |
| LogP | -1.3 në 20℃ |
| Kushtet e ruajtjes | -20°C |
Glukozë oksidaza është një agjent sigurimi biologjik i ushqimit të gjelbër i pastruar nga fermentimi mikrobik dhe teknologjia më e përparuar e pastrimit, e cila është jo-toksike dhe nuk ka efekte anësore. Mund të largojë oksigjenin e tretur në ushqim, të luajë rolin e ruajtjes, mbrojtjes së ngjyrës, anti-nxirjes, mbrojtjes së vitaminës C dhe zgjatjes së periudhës së raportimit të cilësisë së ushqimit. Glukozë oksidaza mund të përdoret si antioksidant, mbrojtës i ngjyrës, konservues dhe përgatitës enzimash. Ngurtësues mielli. Rrit fortësinë e glutenit. Përmirëson duktilitetin e brumit dhe vëllimin e bukës. Përdorimi i glukozë oksidazës mund të largojë oksigjenin në ushqim dhe enë, në mënyrë që të parandalojë në mënyrë efektive përkeqësimin e ushqimit, kështu që mund të përdoret në paketimin e çajit, akullores, qumështit pluhur, birrës, verës së frutave dhe produkteve të tjera të pijeve.
25 kg/daulle ose sipas kërkesave të klientit.
Glukozë oksidazë CAS 9001-37-0
Glukozë oksidazë CAS 9001-37-0
