Glucose oxidase CAS 9001-37-0
Glukozoksidaza është specifike për glukozën. Glukozoksidaza është një enzimë që gjendet në myqe si Penicilliumnotatum dhe mjaltë. Mund të katalizojë reaksionin e D-glukozës + acidit O2D-glukonik (δ-lakton) + H2O2. EC1.1.3.4. Enzimat specifike për Penicillium penicillium (p.natatum) kanë tërhequr vëmendjen për vetitë e tyre të dukshme antibakteriale. Prandaj, ekziston edhe emri i oksidazës së glukozës (notatin), dhe tani është e qartë se vetia antibakteriale është për shkak të karakteristikave të sterilizimit të H2O2 të krijuara nga reaksioni. Produkti i pastruar përmban 2 molekula FAD, pasi një pranues elektroni, përveç O2, mund të reagojë edhe me 2, 6, diklorofenol, indofenol.
| Artikulli | Specifikimi |
| Dendësia | 1,00 g/mL në 20 °C |
| Presioni i avullit | 0,004 Pa në 25℃ |
| PH | 4.5 |
| Regjistri P | -1.3 në 20℃ |
| Gjendja e ruajtjes | -20°C |
Glukoza oksidaza është një agjent sigurimi ushqimor biologjik i gjelbër i pastruar nga fermentimi mikrobial dhe teknologjia më e avancuar e pastrimit, e cila është jo toksike dhe nuk ka efekte anësore. Mund të largojë oksigjenin e tretur në ushqim, të luajë rolin e ruajtjes, mbrojtjes së ngjyrës, kundër nxirjes, mbrojtjes së vitaminës C dhe zgjatjes së periudhës së raportimit të cilësisë së ushqimit. Glukozoksidaza mund të përdoret si antioksidant, mbrojtës ngjyrash, konservues dhe si preparat enzimë. Ngurtësues i miellit. Rritni forcën e glutenit. Përmirësoni duktilitetin e brumit dhe vëllimin e bukës. Përdorimi i oksidazës së glukozës mund të largojë oksigjenin në ushqim dhe kontejnerë, në mënyrë që të parandalojë në mënyrë efektive përkeqësimin e ushqimit, kështu që mund të përdoret në paketimin e çajit, akullores, qumështit pluhur, birrës, verës së frutave dhe produkteve të tjera të pijeve.
25 kg/daulle ose sipas kërkesave të klientit.
Glucose oxidase CAS 9001-37-0
Glucose oxidase CAS 9001-37-0
