Gliceril monostearat CAS 31566-31-1

Gliceril monostearati është një emulsifikues. Në aplikimin e aditivëve ushqimorë, më i madhi është përdorimi i bukës, biskotave, brumërave etj., pasuar nga kremi, gjalpi, akullorja. Përdoret si ndihmës në produktet farmaceutike për përgatitjen e pomadës neutrale. Gliceril monostearat në kimikatet e përditshme, përdoret për përgatitjen e kremit, ngricave, vajit të hautit etj. Përdoret gjithashtu si tretës për vajrat dhe dyllët, mbrojtës pluhur higroskopik dhe mbulues i errët. Reagimi i glicerinës dhe acidit yndyror të esterit të acidit yndyror të glicerinës, ka ester të vetëm, dy ester, triester, triester është yndyrat, plotësisht pa aftësi emulsifying. Në përgjithësi, përzierja e esterit të vetëm dhe dy estereve mund të përdoret, dhe produkti me një përmbajtje të vetme esteri prej rreth 90% gjithashtu mund të distilohet dhe rafinohet. Acidet yndyrore të përdorura mund të jenë acidi stearik, acidi palmitik, acidi miristik, acidi oleik, acidi linoleik etj. Megjithatë, në shumicën e rasteve përdoren acide yndyrore të përziera me acid stearik si përbërës kryesor.