Gliceril monostearat CAS 31566-31-1

Gliceril monostearati është një emulsifikues. Në aplikimin e aditivëve ushqimorë, përdorimi i bukës, biskotave, ëmbëlsirave etj. është më i madhi, i ndjekur nga kremi, gjalpi, akullorja. Përdoret si eksipient në produktet farmaceutike për përgatitjen e pomadave neutrale. Gliceril monostearati në kimikatet e përditshme, përdoret për të përgatitur krem, akullore, vaj supe ha, etj. Përdoret gjithashtu si tretës për vajra dhe dyllë, një mbrojtës pluhuri higroskopik dhe një tendë dielli opake. Reaksioni i glicerolit dhe acideve yndyrore të esterit të acideve yndyrore të glicerolit, ka ester të vetëm, dy estere, triester, triester është yndyrë, plotësisht pa aftësi emulsifikuese. Në përgjithësi, mund të përdoret një përzierje e esterit të vetëm dhe dy estereve, dhe produkti me një përmbajtje të vetme esteri prej rreth 90% mund të distilohet dhe rafinohet gjithashtu. Acidet yndyrore të përdorura mund të jenë acidi stearik, acidi palmitik, acidi miristik, acidi oleik, acidi linoleik, etj. Megjithatë, në shumicën e rasteve, përdoren acide yndyrore të përziera me acid stearik si përbërës kryesor.