lajme

Korriku është kulmi i verës, dhe gjatë verës së nxehtë dhe të lagësht, ushqimi mund të bëhet një mjedis pjellor për bakteret në çdo kohë. Sidomos frutat dhe perimet, nëse frutat dhe perimet e reja nuk ruhen në frigorifer, mund të ruhen vetëm për një ditë. Dhe çdo verë, ka shumë raste të diarresë të shkaktuar nga "ngrënia e dobët", si të rriturit ashtu edhe fëmijët, shpesh të gabuara për të ngrënë shumë "të ftohtë". Në fakt, ushqimet ose pijet me temperaturë të ulët bëjnë që disa miq të kenë peristaltikë më të shpejtë të zorrëve, por në përgjithësi nuk i bëjnë njerëzit të vrapojnë në tualet disa herë në ditë. Pra, në këtë pikë, gjëja e parë që duhet marrë parasysh është infeksioni i zorrëve i shkaktuar nga higjiena e ushqimit. A kalbet dhe prishet ushqimi që konsumohet? Pra, si mund të hamë fruta dhe perime të freskëta në verën e nxehtë?

Në këtë pikë, gjëja e parë që mendojmë është ruajtja në frigorifer. Megjithatë, ka shumë lloje ushqimesh dhe pijesh të ruajtura në frigoriferë, ndër të cilat ka shumë ushqime që “injektojnë baktere” në frigoriferë, si vezët që mund të bartin salmonelë dhe mish të papërpunuar, fruta dhe perime që mund të bartin Escherichia coli patogjene. Staphylococcus aureus patogjene dhe parazitët. Dhe frigoriferi gjithashtu ka një jetëgjatësi për ruajtje. Në përgjithësi, ushqimi që zgjat 2-3 ditë duhet të hahet, përndryshe me kalimin e kohës do të kalbet në frigorifer. Në të njëjtën kohë, frigoriferi ka edhe një hapësirë ​​të caktuar ruajtjeje, e cila përdoret vetëm për përdorim shtëpiak. Nëse është një supermarket i madh, si ta mbajmë të freskët ushqimin nga tregtarët burimorë që blejmë?

Me zhvillimin e globalizimit ekonomik, importi dhe eksporti i frutave dhe perimeve është bërë normë. Përballë kësaj situate, ne duhet të studiojmë një lloj të ri konservuesi - ruajtës i frutave dhe perimeve 1-MCP. Pasi produkti u zhvillua, ai mori një përgjigje të lartë. Sepse ky është një ruajtës jo toksik, shumë i sigurt dhe shumë efektiv. Më pas, le të flasim për përbërësit e ruajtësit të frutave dhe perimeve 1-MCP.

Çfarë është 1-metilciklopropeni?

1-Metilciklopropen, shkurtuar si 1-MCP në anglisht,CAS 3100-04-7formula kimike është C4H6. Në temperaturë dhe presion normal, pamja është gaz pa ngjyrë, jo toksik dhe pa shije, me densitet 0,838 g/cm3. Është një përbërës shumë aktiv i ciklopropenit. 1-Methyl Cyclopropene përdoret kryesisht si rregullator i rritjes së bimëve dhe përdoret gjerësisht në fushën e ruajtjes së bimëve. Ka avantazhet e konsumit të ulët, efektit të mirë të ruajtjes dhe sigurisë së lartë.

Karakteristikat e 1-MCP

1-MCP mund të pengojë lirimin e etilenit nga vetë bimët, dhe gjithashtu të bllokojë lidhjen e etilenit me receptorët e lidhur në qelizat bimore, duke penguar kështu efektin e pjekjes së etilenit. Prandaj, aplikimi i 1-metilciklopenit mund të zgjasë në mënyrë efektive procesin e maturimit dhe plakjes së bimëve, duke zgjatur kështu jetëgjatësinë e tyre, duke reduktuar korrupsionin dhe mbeturinat gjatë transportit dhe magazinimit, dhe duke zgjatur jetëgjatësinë e mallrave.

Aplikimet e 1-MCP

1-MCPmund të aplikohet për ruajtjen e frutave, perimeve dhe luleve për të parandaluar vyshkjen e bimëve. Për shembull, kur aplikohet në fruta dhe perime si mollë, dardha, kumbulla, kivi dhe domate, mund të vonojë pjekjen e tyre, të zvogëlojë avullimin e ujit dhe të ruajë fortësinë, shijen dhe përbërjen e tyre ushqyese; Për sa i përket ruajtjes së luleve, mund të ruajë ngjyrën dhe aromën e luleve. Përveç kësaj, 1-Methylcyclopene mund të përmirësojë gjithashtu rezistencën ndaj sëmundjeve të bimëve.1-Metilciklopeniështë një moment historik i ri në ruajtjen e frutave dhe perimeve pas ruajtjes së modifikuar të atmosferës.

Pas epidemisë, ekonomia u rimëkëmb dhe zhvillimi i tregtisë globale po zgjerohej gradualisht. Çdo vit, çdo vend do të prodhonte një numër të madh të frutave dhe perimeve të freskëta vendase. Për shkak të zhvillimit të papërsosur të logjistikës së zinxhirit të ftohtë bujqësor, rreth 85% e frutave dhe perimeve përdorën logjistikën e zakonshme, duke rezultuar në një numër të madh humbjesh të prishjes, gjë që siguroi gjithashtu një hapësirë ​​të gjerë tregu për promovimin dhe aplikimin e1-metil Ciklopropen. Prandaj, mund të shihet se 1-MCP ka perspektiva të gjera zhvillimi, jo vetëm për fruta dhe perime të ndryshme klimakterike të frymëmarrjes, por gjithashtu mund të zgjasë në mënyrë efektive ruajtjen dhe jetëgjatësinë pas vjeljes, veçanërisht për frutat dhe perimet e ndjeshme ndaj etilenit, dhe mund të ruajë origjinalin cilësinë e frutave dhe perimeve për një kohë të gjatë.