lajme

Korriku është kulmi i verës, dhe gjatë verave të nxehta dhe të lagështa, ushqimi mund të bëhet një mjedis pjellor për bakteret në çdo kohë. Sidomos frutat dhe perimet, nëse frutat dhe perimet e blera rishtazi nuk ruhen në frigorifer, ato mund të ruhen vetëm për një ditë. Dhe çdo verë, ka shumë raste të diarresë të shkaktuara nga "të ngrënit keq", si të rriturit ashtu edhe fëmijët, shpesh të ngatërruara me të ngrënit shumë "të ftohtë". Në fakt, ushqimet ose pijet me temperaturë të ulët me të vërtetë shkaktojnë që disa miq të kenë peristaltikë më të shpejtë të zorrëve, por në përgjithësi nuk i bëjnë njerëzit të vrapojnë në tualet disa herë në ditë. Pra, në këtë pikë, gjëja e parë që duhet marrë në konsideratë është infeksioni i zorrëve i shkaktuar nga higjiena ushqimore. A po kalbet dhe prishet ushqimi që konsumohet? Pra, si mund të hamë fruta dhe perime të freskëta në verën e nxehtë?

Në këtë pikë, gjëja e parë që na shkon ndërmend është ruajtja në frigorifer. Megjithatë, ka shumë lloje ushqimesh dhe pijesh të ruajtura në frigoriferë, ndër të cilat ka shumë ushqime që "injektojnë baktere" në frigoriferë, siç janë vezët që mund të përmbajnë salmonelë, mishi i gjallë, frutat dhe perimet që mund të përmbajnë Escherichia coli patogjene, Staphylococcus aureus patogjene dhe parazitë. Dhe frigoriferi gjithashtu ka një afat ruajtjeje. Në përgjithësi, ushqimi që zgjat 2-3 ditë duhet të hahet, përndryshe do të kalbet në frigorifer me kalimin e kohës. Në të njëjtën kohë, frigoriferi ka edhe një sasi të caktuar hapësire ruajtjeje, e cila përdoret vetëm për përdorim shtëpiak. Nëse është një supermarket i madh, si ta mbajmë ushqimin të freskët nga tregtarët burimorë që blejmë?

Me zhvillimin e globalizimit ekonomik, importi dhe eksporti i frutave dhe perimeve është bërë normë. Përballë kësaj situate, ne duhet të studiojmë një lloj të ri konservuesi — konservuesin e frutave dhe perimeve 1-MCP. Pasi produkti u zhvillua, ai mori një reagim të lartë. Sepse është një konservues jo-toksik, shumë i sigurt dhe dukshëm efektiv. Tani, le të flasim për përbërësit e konservuesit të frutave dhe perimeve 1-MCP.

Çfarë është 1-Metilciklopropeni?

1-Metilciklopropen, shkurtuar si 1-MCP në anglisht,CAS 3100-04-7Formula kimike është C4H6. Nën temperaturë dhe presion normal, pamja është një gaz pa ngjyrë, jo-toksik dhe pa shije, me një dendësi prej 0.838g/cm3. Është një përbërës shumë aktiv i ciklopropenit. 1-Metil ciklopropeni përdoret kryesisht si rregullator i rritjes së bimëve dhe përdoret gjerësisht në fushën e ruajtjes së bimëve. Ai ka avantazhet e konsumit të ulët, efektit të mirë të ruajtjes dhe sigurisë së lartë.

Karakteristikat e 1-MCP

1-MCP mund të pengojë çlirimin e etilenit nga vetë bimët, dhe gjithashtu të bllokojë lidhjen e etilenit me receptorët e lidhur në qelizat bimore, duke penguar kështu efektin e pjekjes së etilenit. Prandaj, aplikimi i 1-Metilciklopenit mund të zgjasë në mënyrë efektive procesin e pjekjes dhe plakjes së bimëve, duke zgjatur kështu afatin e tyre të ruajtjes, duke zvogëluar prishjen dhe mbeturinat gjatë transportit dhe magazinimit, dhe duke zgjatur afatin e ruajtjes së mallrave.

Zbatimet e 1-MCP

1-MCPmund të aplikohet për ruajtjen e frutave, perimeve dhe luleve për të parandaluar vyshkjen e bimëve. Për shembull, kur aplikohet në fruta dhe perime të tilla si mollë, dardha, kumbulla, kivi dhe domate, mund të vonojë pjekjen e tyre, të zvogëlojë avullimin e ujit dhe të ruajë fortësinë, shijen dhe përbërjen ushqyese të tyre; Sa i përket ruajtjes së luleve, mund të ruajë ngjyrën dhe aromën e luleve. Përveç kësaj, 1-Metilciklopeni gjithashtu mund të përmirësojë rezistencën e bimëve ndaj sëmundjeve.1-Metilciklopenështë një moment i ri në ruajtjen e frutave dhe perimeve pas ruajtjes në atmosferë të modifikuar.

Pas epidemisë, ekonomia u rimëkëmb dhe zhvillimi i tregtisë globale po zgjerohej gradualisht. Çdo vit, çdo vend prodhonte një numër të madh frutash dhe perimesh të freskëta vendase. Për shkak të zhvillimit të papërsosur të logjistikës së zinxhirit të ftohtë bujqësor, rreth 85% e frutave dhe perimeve përdornin logjistikën e zakonshme, duke rezultuar në një numër të madh humbjesh nga prishja, të cilat gjithashtu siguruan një hapësirë të gjerë tregu për promovimin dhe zbatimin e1-metil ciklopropenPrandaj, mund të shihet se 1-MCP ka perspektiva të gjera zhvillimi, jo vetëm për fruta dhe perime të ndryshme klimaterike respiratore, por gjithashtu mund të zgjasë në mënyrë efektive ruajtjen dhe afatin e ruajtjes pas vjeljes, veçanërisht për frutat dhe perimet e ndjeshme ndaj etilenit, dhe mund të ruajë cilësinë origjinale të frutave dhe perimeve për një kohë të gjatë.