lajme

Për një kujdes efektiv të lëkurës, sigurisht, është e pashmangshme të kesh një koncept të caktuar të përbërësve, jo vetëm promovimin e produktit, por edhe përbërësit e produktit. Sot, le të flasim për “karnozinën” e përbërësve të produkteve të kujdesit të lëkurës.

Çfarë është 'Karnozina'
Karnozina është një dipeptid i përbërë nga beta-alanina dhe L-histidina, e cila ka një përmbajtje të lartë në muskuj dhe blloqe truri. Karnozina ka veti të larta antioksiduese dhe mund të largojë radikalet e lira në trup.

Si funksionon 'karnozina'
Karnozina mund të rrisë rezistencën e lëkurës, të ruajë gjendjen rinore të qelizave duke ruajtur aktivitetin e qelizave në brezin e spektrit të plotë dhe kushtet e radikaleve të lira, të nxisë prodhimin e kolagjenit dhe ta mbajë lëkurën elastike.

Roli i 'karnozinës'
Karnozina mund të rrisë rezistencën e lëkurës, të ruajë gjendjen rinore të qelizave duke ruajtur aktivitetin e qelizave në brezin e spektrit të plotë dhe kushtet e radikaleve të lira, të nxisë prodhimin e kolagjenit dhe ta mbajë lëkurën elastike. Natyra kimike eL-karnozinëështë formimi i beta-alaninës dhe L-histidinës përmes veprimit të karnozinës sintazës. Karnozina ka perspektiva të gjera aplikimi në fushat e mjekësisë, kujdesit shëndetësor dhe higjienës për shkak të vetive të saj antioksiduese, efekteve të pastrimit të radikaleve të lira, kelimit me metale tranzicioni, neurombrojtjes, nxitjes së shërimit të plagëve dhe anti-plakjes.

1. Zbatimi i karnozinës në industrinë ushqimore
Përbërësi kryesor i vajit në ushqim është një përzierje e glicerideve të ndryshme të acideve yndyrore. Për shkak të reagimit të radikaleve të lira të glicerideve të acideve yndyrore të pangopura gjatë ruajtjes, gjenerohen perokside dhe aldehide me erë ose acide karboksilike me zinxhirë të shkurtër karboni. Prandaj, ngrënia e ushqimeve që përmbajnë perokside yndyre do të nxisë më tej peroksidimin e lipideve në trupin e njerëzve dhe do të shkaktojë sëmundje të ndryshme. Prandaj, hidroksianizoli i butiluar, hidroksitolueni i dibutiluar, propil galati, etj., përdoren shpesh në përpunimin dhe ruajtjen e ushqimit për të parandaluar peroksidimin e yndyrës, por efikasiteti i tyre do të zvogëlohet në procesin e ngrohjes së përpunimit të ushqimit dhe ka një toksicitet të caktuar. L-karnozina jo vetëm që mund të pengojë në mënyrë efektive oksidimin e yndyrës, por gjithashtu ka funksione të larta sigurie dhe kujdesi shëndetësor. Prandaj, L-karnozina është një antioksidant ushqimor i vlefshëm dhe ideal.
2. Zbatimi i karnozinës në mjekësi dhe kujdes shëndetësor
(1) Karnozina dhe Antioksidanti

Karnozina jo vetëm që mund të përdorë atomin N të unazës së imidazolit dhe atomin N të lidhjes peptide në mbetjet e histidinës për të kelatuar jonet metalike dhe për të penguar oksidimin e yndyrës të shkaktuar nga jonet metalike, por edhe histidina në zinxhirin anësor të karnozinës ka aftësinë të kapë radikalet hidroksil. Mund të pengojë oksidimin e yndyrës të shkaktuar nga jonet jometale. Prandaj, si një substancë aktive antioksiduese shumëfunksionale, karnozina mund të mbrojë në mënyrë të qëndrueshme membranën qelizore dhe është një pastrues i radikaleve të lira të tretshme në ujë. , mund të parandalojë peroksidimin e membranës qelizore. Krahasuar me antioksidantë të tjerë biologjikë si VC, karnozina ka një kapacitet më të fortë antioksidues. Përveç frenimit të procesit të peroksidimit të membranës qelizore, karnozina mund të pengojë edhe një sërë reaksionesh të tjera intraqelizore të peroksidimit, domethënë, karnozina mund të pengojë çdo hap të reaksionit të oksidimit në të gjithë zinxhirin e peroksidimit në organizëm. Roli i antioksidantëve si VC është të parandalojë hyrjen e radikaleve të lira në ind, domethënë, ato mund të parandalojnë vetëm procesin e peroksidimit të lëngshëm të membranës qelizore dhe nuk mund të bëjnë asgjë për radikalet e lira që kanë hyrë në qelizë.
(2) Karnozina dhe ulçera gastrike

Ulçera peptike është një sëmundje kronike globale e sistemit tretës, dhe faktorët specifikë që shkaktojnë ulçera nuk janë shumë të qartë aktualisht, por patologjia beson se faktorët agresivë (si acidi gastrik, sekretimi i pepsinës, infeksioni Helicobacter pylori) dhe parandalimi ose qelizor shkaktohen nga një çekuilibër i faktorëve mbrojtës (sekretimi i mukusit, sekretimi i bikarbonatit, prodhimi i prostaglandinës). Mekanizmi natyror mbrojtës i stomakut është: ai formon një shtresë të trashë të mukozës gastrike që funksionon si një barrierë mbrojtëse për të mbrojtur qelizat në rreshtim. Sekretimi i vazhdueshëm i mukozës mbron stomakun, por sekretimi i tepërt mund të shkaktojë ulçera gastrike. Studimet kanë zbuluar se zink-karnozina e marrë me ushqim mund të parandalojë në mënyrë efektive ulçerën, mund të ruajë në mënyrë efektive integritetin e stomakut dhe mekanizmin e tij natyror mbrojtës, kjo për shkak të vetive antioksiduese të karnozinës, stabilizimit të membranës, rregullimit të vetive farmakologjike të indeve imune dhe riparuese. Sipas provave klinike, pas marrjes së zinkut-karnozinës për tetë javë, 70% e pacientëve që morën ilaçin treguan përmirësim të ndjeshëm, dhe 65% e ulçerave gastrike u përmirësuan përmes gastroskopisë.
(3) Karnozina dhe rregullimi imunitar

Përgjigja imune është një funksion fiziologjik që ruan homeostazën dhe rregullohet nga substanca fiziologjikisht aktive në organizmat e gjallë. Imunomoduluesit i referohen trajtimit të një klase sëmundjesh të shkaktuara nga mosfunksionimi imunitar dhe përdoren për të rivendosur përgjigjen imunitare, për të penguar rënien e saj anormale ose për të shtypur përgjigjen e saj të shpejtë. Shumica e imunomoduluesve ekzistues sintetizohen me anë të metodave të sintezës kimike, të cilat kanë efekte të caktuara toksike dhe anësore. Studimet kanë treguar se karnozina ka funksion imunomodulues dhe është e vetmja substancë fiziologjikisht aktive e gjetur deri më tani për imunomodulim dhe është përdorur gjerësisht në trajtimin e sëmundjeve të ndryshme imune dhe sëmundjeve të shkaktuara nga imuniteti jonormal.