lajme

kripë amoniumi të acidit glicirrhizik,Kristal me gjilpërë të bardhë ose pluhur kristalor, ka një ëmbëlsi të fortë, 50 deri në 100 herë më të ëmbël se saharoza. Pika e shkrirjes 208~212℃. I tretshëm në amoniak, i patretshëm në acid acetik akullnajor.

Kripa e amonit të acidit glicirrhizik ka një ëmbëlsi të fortë dhe është rreth 200 herë më e ëmbël se saharoza. Zakonisht përdoret si ëmbëlsues në aditivët ushqimorë dhe përdoret në mish të konservuar, erëza, karamele, biskota, fruta dhe pije të konservuara. Glicirhizinati i monoamonit ka një prirje të fortë për enzimat e metabolizmit të sterolit në mëlçi, duke penguar kështu inaktivizimin e kortizolit dhe aldosteronit. Pas përdorimit, shfaq efekte të dukshme të ngjashme me kortikosteroidet, si struktura membranore anti-inflamatore, antialergjike dhe mbrojtëse. Nuk ka efekte anësore të dukshme të ngjashme me kortikosteroidet.

Cili është qëllimi i kripës së amonit të acidit glicirhizik?

Kripa e amonit të acidit glicirrhizikmund të përdoret në industrinë ushqimore, kozmetike dhe farmaceutike.

Përqindjet e aplikimit të kripës së amoniumit të acidit glicirrhizik në industri të ndryshme janë si më poshtë: 26% për farmaceutikë dhe kozmetikë, 70% për ushqim dhe 4% për cigare dhe të tjera.

Për sa i përket ushqimit:

1. Salca e sojës: Kripa e amonit të acidit glicirrhizik jo vetëm që mund të përmirësojë kripësinë për të përmirësuar shijen e natyrshme të salcës së sojës, por edhe të eliminojë shijen e hidhur të sakarinës dhe të ketë një efekt sinergjik në agjentët aromatizues kimikë.

2. Turshitë: kripa e amonit të acidit glicirrhizik dhe sakarina përdoren së bashku për të marrë turshitë, të cilat mund të eliminojnë shijen e hidhur të sakarinës. Gjatë procesit të turshive, mangësitë si dështimi i fermentimit, zbardhja dhe ngurtësimi i shkaktuar nga më pak sheqer mund të kapërcehen.

3. Erëza: Kripa e amonit të acidit glicirrhizik mund t'i shtohet lëngut erëzash turshi, pluhur erëza ose erëza të përkohshme gjatë vakteve për të rritur ëmbëlsinë dhe për të zvogëluar erën e çuditshme të erëzave të tjera kimike.

4. Pasta e fasules: Kripa e amonit me acid glicirrhizik përdoret për turshinë e harengës në salcë të vogël, e cila mund të rrisë ëmbëlsinë dhe ta bëjë shijen uniforme.

Për sa i përket produkteve farmaceutike dhe kozmetike:

1. Kripa e amonit të acidit glicirrhizik është një surfaktant natyral dhe tretësira ujore e tij ka veti të dobëta shkumëzimi.

2. Kripa e amonit të acidit glicirrhizik ka aktivitet biologjik të ngjashëm me AGTH dhe ka funksione të forta antibakteriale dhe anti-inflamatore. Shpesh përdoret për të trajtuar sëmundjet e mukozës. Kur përdoret në produktet e higjienës orale, mund të parandalojë kariesin dentar, ulcerat e gojës, etj.

3. Kripa e amonit të acidit glicirrhizik ka përputhshmëri të gjerë. Kur përdoret në produktet e kujdesit të lëkurës, mund të rrisë efikasitetin e substancave të tjera aktive në mbrojtjen nga dielli, zbardhjen, kundër kruajtjes, kondicionimin dhe shërimin e shenjave.

4. Kripa e amonit të acidit glicirrhizik është një përbërës i përbërë nga saponina e gështenjës së kalit dhe eskulina, e cila përdoret si një antidjersë shumë efektiv.

Cilat janë avantazhet tona?

Kripa e amonit të acidit glicirrhizikështë një ëmbëlsues natyral me pastërti të lartë me një ëmbëlsi rreth 200-300 herë më të madhe se saharoza. Nëpërmjet përmirësimeve teknologjike dhe përmirësimeve të procesit,Industria Unilongka eliminuar hidhësinë dhe shijet e tjera të padëshiruara në glicirrizinat monoamoni, duke e bërë ëmbëlsinë më të pastër dhe të qëndrueshme.