lajme

Kripë amoniumi e acidit glicirrizik,Kristal i bardhë në formë gjilpëre ose pluhur kristalor, ka një ëmbëlsi të fortë, 50 deri në 100 herë më të ëmbël se saharoza. Pika e shkrirjes 208~212℃. I tretshëm në amoniak, i patretshëm në acid acetik akullnajor.

Kripa e amonit e acidit glicirrizidik ka një ëmbëlsi të fortë dhe është rreth 200 herë më e ëmbël se saharoza. Zakonisht përdoret si ëmbëlsues në aditivët ushqimorë dhe përdoret në mish të konservuar, erëza, karamele, biskota, fruta të konservuara dhe pije. Glicirizinati i monoamonit ka një afinitet të fortë për enzimat e metabolizmit të steroleve në mëlçi, duke penguar kështu inaktivizimin e kortizolit dhe aldosteronit. Pas përdorimit, ai tregon efekte të dukshme të ngjashme me kortikosteroidet, të tilla si anti-inflamatore, anti-alergjike dhe strukturë mbrojtëse të membranës. Nuk ka efekte anësore të dukshme të ngjashme me kortikosteroidet.

Cili është qëllimi i kripës së amonit të acidit glicirrizik?

Kripë amoniumi e acidit glicirrizikmund të përdoret në industrinë ushqimore, kozmetike dhe farmaceutike.

Përqindjet e aplikimit të kripës së amonit të acidit glicirrizik në industri të ndryshme janë si më poshtë: 26% për produktet farmaceutike dhe kozmetike, 70% për ushqimin dhe 4% për cigaret dhe të tjera.

Për sa i përket ushqimit:

1. Salcë soje: Kripa e amonit të acidit glicirrizik jo vetëm që mund të përmirësojë kripësinë për të rritur shijen e natyrshme të salcës së sojës, por edhe të eliminojë shijen e hidhur të sakarinës dhe të ketë një efekt sinergjik në agjentët kimikë aromatizues.

2. Turshitë: Kripa e amonit e acidit glicirrizik dhe sakarina përdoren së bashku për të bërë turshi, gjë që mund të eliminojë shijen e hidhur të sakarinës. Gjatë procesit të bërjes turshi, mund të kapërcehen mangësi të tilla si dështimi i fermentimit, ndryshimi i ngjyrës dhe ngurtësimi i shkaktuar nga pak sheqer.

3. Erëzat: Kripa e amonit e acidit glicirrizik mund të shtohet në lëngun e erëzave për turshi, në pluhurin e erëzave ose në erëza të përkohshme gjatë vakteve për të rritur ëmbëlsinë dhe për të zvogëluar erën e çuditshme të erëzave të tjera kimike.

4. Pastë fasulesh: Kripa e amonit e acidit glicirrizik përdoret për të turshuar harengën në salcë të vogël, e cila mund të rrisë ëmbëlsinë dhe ta bëjë shijen uniforme.

Në aspektin e farmaceutikës dhe kozmetikës:

1. Kripa e amonit e acidit glicirrizik është një surfaktant natyral dhe tretësira e saj ujore ka veti të dobëta shkumëzimi.

2. Kripa e amonit e acidit glicirrizik ka aktivitet biologjik të ngjashëm me AGTH dhe ka funksione të forta antibakteriale dhe anti-inflamatore. Përdoret shpesh për të trajtuar sëmundjet e mukozës. Kur përdoret në produktet e higjienës orale, mund të parandalojë kariesin dentar, ulcerat e gojës etj.

3. Kripa e amonit e acidit glicirrizik ka përputhshmëri të gjerë. Kur përdoret në produktet e kujdesit për lëkurën, mund të rrisë efikasitetin e substancave të tjera aktive në mbrojtjen nga dielli, zbardhjen, anti-kruajtjen, kondicionimin dhe shërimin e shenjave.

4. Kripa e amonit e acidit glicirrizik është një përbërës i përbërë nga saponina e gështenjës së kalit dhe askulina, e cila përdoret si një antidjersitës shumë efektiv.

Cilat janë avantazhet tona?

Kripë amoniumi e acidit glicirrizikështë një ëmbëlsues natyral me pastërti të lartë me një ëmbëlsi rreth 200-300 herë më të madhe se saharoza. Nëpërmjet përmirësimeve teknologjike dhe përmirësimeve të procesit,Industria Unilongka eliminuar hidhërimin dhe aromat e tjera të padëshirueshme në glicirrizinatin e monoamonit, duke e bërë ëmbëlsinë më të pastër dhe më të qëndrueshme.