OVALBUMINA CAS 9006-50-2
OVALBUMIN është një produkt veze i tharë i prodhuar nga përpunimi i vezëve të freskëta në formë pluhuri. OVALBUMIN CAS 9006-50-2 ruan përbërësit ushqyes si të verdhës së vezës ashtu edhe të bardhës, duke e bërë atë jo vetëm një zëvendësues ideal për vezët e freskëta, por edhe një përbërës të rëndësishëm shumëfunksional në industrinë ushqimore.
| ARTIKULL | STANDARD |
| ndjesi | Në formë pluhuri ose që lirohet lehtë, me ngjyrë të verdhë të çelët. Era normale e këtij produkti është e pranishme, pa papastërti ose aroma të pakëndshme. |
| Lagështi | ≤4.5 |
| Yndyrë (Metoda e kloroformit) | ≥42.0 |
| Proteina | ≥45.0 |
| Bakteret totale | n=5c=2m=5×10⁴M=10⁶ |
| Grupi koliform | n=5 c=2m=10 M=100 |
| Salmonelë | n=5c=2m=0 |
| Pesha neto | ≥20.0 |
Ovalbumina zotëron veti emulsifikuese, ngjyruese, denatyruese ndaj nxehtësisë, xhelatinoze dhe shkumëzuese, duke e bërë atë të përshtatshme për përdorim në produkte të pjekura, produkte makaronash, erëza, pije të ngrira, pije të ngurta, ushqime të lehta, produkte mishi dhe ushqim të koncentruar për kafshë, duke shfaqur avantazhe të konsiderueshme ndaj vezëve.
1. Vetia emulsifikueseOVALBUMIN CAS 9006-50-2 mund të përziejë në mënyrë të qëndrueshme vajin dhe ujin, dhe përdoret shpesh në përgatitjen e akulloreve dhe salcave për sallatë për t'u dhënë atyre një strukturë të lëmuar dhe delikate.
2. Vetia e shkumëzimitOVALBUMIN CAS 9006-50-2 mund të bllokojë ajrin duke formuar shkumë të qëndrueshme, e cila përdoret në ëmbëlsira dhe ëmbëlsira për ta bërë produktin përfundimtar të butë dhe të butë.
3. Vetia e xhelatinizimitKur nxehet, mund të formojë një strukturë xheli, e cila përdoret në produktet e mishit (si salçiçet) për të përmirësuar strukturën dhe mbajtjen e ujit.
25 kg/daulle, 9 ton/20' enë
25 kg/qese, 20 ton/20' enë
OVALBUMINA CAS 9006-50-2
OVALBUMINA CAS 9006-50-2
