POLIGLICERIL-3 POLIRICINOLEAT CAS 29894-35-7
Poliglicerol-3 poliricinoleat ("PGPR") është një shtesë ushqimore që përdoret për të ruajtur lagështi të lartë, stabilitet të përmbajtjes dhe si modifikues i viskozitetit në emulsione në sistemet e vajit dhe ujit.
| CAS | 29894-35-7 |
| Emra të tjerë | Citrol PG 3PR |
| Pamja | lëng i verdhë |
| Pastërtia | 99% |
| Ngjyra | e verdhë |
| Hapësirë ruajtëse | Ruajtje e thatë e ftohtë |
| Pako | 200 kg/çantë |
| Aplikacioni | Aditivë ushqimorë |
Emulsionet e përdorura për të mirëmbajtur sistemet e vajit dhe ujit kanë përmbajtje të lartë lagështie, janë të qëndrueshme dhe veprojnë si modifikues të viskozitetit. Në industrinë e çokollatës, PGPR përdoret sepse çon në një ulje të ndjeshme të stresit të rrjedhshmërisë së çokollatës së shkrirë. Kjo lejon që çokollata të formohet pa flluska ajri, duke e bërë më të lehtë veshjen e përbërësve kokrrizë, ndërsa trashësia e veshjes së çokollatës mund të rregullohet në mënyrë optimale.
200 kg/daulle, 16 ton/20' enë
Poligliceril-10-Poliricinoleat
Poligliceril-10-Poliricinoleat
[3-[3-(2,3-dihidroksipropoksi)-2-hidroksipropoksi]-2-hidroksipropil] (Z,12R)-12-hidroksioktadek-9-enoat; Poliglicerol-3 poliricinoleat; POLIGLICERIL-5 POLIRICINOLEAT; POLIGLICERIL-10 POLIRICINOLEAT; Ester i acidit ricinoleik të poliglicerolit
