Fitat natriumi me CAS 14306-25-3

1. Industria ushqimore: Aditivë ushqimorë shumëfunksionalë
Fitati i natriumit përdoret zakonisht si antioksidant, mbrojtës i ngjyrës dhe përmirësues i cilësisë. Funksionet e tij specifike janë si më poshtë:
Mbrojtja dhe ruajtja e ngjyrës: Kelatet e Fe³⁺ dhe Cu²⁺ në ushqim (këto jone mund të katalizojnë oksidimin e vajrave dhe degradimin e pigmenteve), vonojnë skuqjen e mishit (siç është mishi i viçit dhe i derrit), frutave (siç janë mollët dhe dardhat) dhe perimeve (siç janë patatet) dhe zgjasin afatin e ruajtjes;
Antioksidant: Kripa e natriumit të acidit fitik në vajrat e ngrënshëm dhe ushqimet e skuqura pengon oksidimin dhe prishjen e vajrave (për të shmangur prodhimin e shijes së prishur) dhe zëvendëson disa antioksidantë sintetikë (si BHA, BHT);
Përmirësimi i cilësisë: Kripa e natriumit të acidit fitik në produktet e mishit (si salçiçe dhe proshutë) përmirëson kapacitetin mbajtës të ujit dhe butësinë e mishit. Në produktet e pjekura (si buka dhe biskotat), vonon plakjen e niseshtesë (duke ruajtur një teksturë të butë);
Largimi i joneve metalike: Fitati i natriumit kelaton jonet e tepërta metalike në pije (si lëngu i frutave dhe birra) për të parandaluar formimin e precipitateve (si precipitati i oksalatit të kalciumit në birrë), duke siguruar kthjelltësinë e pijes.
2. Farmaceutikë dhe suplemente shëndetësore: Përbërës ndihmës funksionalë
Ulja e lipideve në gjak dhe parandalimi i gurëve në veshka: Në suplementet shëndetësore, fitati i natriumit mund të kelojë Ca²⁺ dhe Mg²⁺ në traktin intestinal, duke zvogëluar thithjen e kolesterolit (duke ulur lipidet në gjak), ndërkohë që pengon formimin dhe rritjen e gurëve të oksalatit të kalciumit (përbërësi kryesor i gurëve në veshka).
Detoksifikues për helmim nga metalet: Fitati i natriumit, si detoksifikues ndihmës, përdoret në trajtimin e helmimit nga metalet e rënda (si plumbi, merkuri dhe kadmiumi). Ai formon kelate jo-toksike përmes joneve të metaleve të rënda brenda kelatit dhe ekskretohet përmes urinës.
Kujdesi oral: Kripa e natriumit të acidit fitik i shtohet pastës së dhëmbëve për të kelatuar Fe³⁺ në sipërfaqen e dhëmbit, duke parandaluar formimin e pllakës dhe njollosjen e dhëmbëve (duke zvogëluar gurëzat).
3. Fusha industriale: Përpunimi i metaleve dhe trajtimi i ujit
Frenues i korrozionit të metaleve: Kripë natriumi e acidit fitik. Në përpunimin e metaleve (siç janë produktet e çelikut dhe aluminit), vetia keluese e acidit fitik të natriumit i mundëson atij të formojë një film mbrojtës në sipërfaqen e metalit, duke penguar korrozionin e metaleve (duke zëvendësuar frenuesit tradicionalë të korrozionit të kromatit dhe duke qenë më miqësor ndaj mjedisit);
Agjent për trajtimin e ujit: Në ujin industrial të ftohjes që qarkullon dhe ujin e bojlerit, ai kelon Ca²⁺ dhe Mg²⁺ në ujë, parandalon formimin e gëlqeres (karbonat kalciumi, karbonat magnezi) dhe njëkohësisht pengon rritjen e mikroorganizmave (duke ndihmuar në sterilizim).
Shtypja dhe ngjyrosja e tekstileve: Fitati i natriumit, si një agjent kelues dhe shpërndarës për pëlhurat, parandalon që jonet metalike në ujë të ndikojnë në uniformitetin e ngjyrosjes së bojës dhe rrit efektin e shtypjes dhe ngjyrosjes.
4. Fusha të tjera
Shtesë për ushqimin: Fitati i natriumit, kur shtohet në sasi të përshtatshme në ushqimin e bagëtive dhe shpendëve, mund të përmirësojë stabilitetin e ushqimit (parandalimin e oksidimit), por doza duhet të kontrollohet (përdorimi i tepërt do të kelojë elementët gjurmë në ushqim dhe do të ndikojë në thithjen e kafshëve).
Kozmetikë: Fitati i natriumit kelaton jonet metalike në produktet e kujdesit të lëkurës dhe shampot për të parandaluar oksidimin dhe përkeqësimin e produkteve, ndërkohë që zvogëlon acarimin e lëkurës nga jonet metalike.