Pirofosfat natriumi CAS 7758-16-9
Pirofosfati i dihidrogjenit të dinatriumit është i ndezshëm në prani të agjentit të poreve H dhe do të lëshojë avuj toksikë të oksidit të fosforit kur nxehet. Pirofosfati i dihidrogjenit të dinatriumit shfaqet si një pluhur kristalor monoklinik i bardhë ose si një lëndë e ngurtë e shkrirë. Dendësia relative është 1.86. I tretshëm në ujë, i patretshëm në etanol. Tretësira ujore hidrolizohet në acid fosforik duke u ngrohur me acid inorganik të holluar.
| Artikull | Specifikimi |
| Pika e shkrirjes | zbërthehet në 220℃ [MER06] |
| dendësia | (heksahidrat) 1.86 |
| presioni i avullit | 0Pa në 20℃ |
| temperatura e ruajtjes | -70°C |
| tretshmëria | H2O: 0.1 M në 20 °C, i kthjellët, pa ngjyrë |
| PH | 3.5-4.5 (20℃, 0.1M në H2O, i përgatitur fllad) |
Pirofosfati i dihidrogjenit të disodiumit mund të përdoret si modifikues i cilësisë, i cili mund të përmirësojë jonet komplekse metalike, vlerën e pH-it dhe forcën jonike të ushqimit, duke përmirësuar kështu forcën e lidhjes dhe mbajtjen e ujit në ushqim. Pirofosfati i dihidrogjenit të disodiumit mund të përdoret si pluhur pjekjeje për të kontrolluar shpejtësinë e fermentimit dhe për të përmirësuar intensitetin e prodhimit. Përdoret për makarona të menjëhershme, zvogëlon kohën e rehidratimit të produktit të përfunduar, nuk ngjitet në kalbje. Përdoret për biskota dhe ëmbëlsira, shkurton kohën e fermentimit, zvogëlon shkallën e thyerjes së produkteve, liron boshllëqet me kujdes, mund të zgjasë periudhën e ruajtjes.
25 kg/daulle ose sipas kërkesave të klientit.
Pirofosfat natriumi CAS 7758-16-9
Pirofosfat natriumi CAS 7758-16-9
