Stevia CAS 57817-89-7

Cas:57817-89-7

Formula molekulare:C38H60O18

Pesha molekulare:804.88

EINECS:260-975-5

Sinonime:beta-d-glukopiranozil(1r,4as,7s,8ar,10as)-7-(2-o-(beta-d-glukopiranozil)-alfa-d-glukopiranoziloksi)-1,4a-dimetil-12-metilenperhidro-7,8a-etanofenantren-1-karboksilat; beta-d-glukopiranozilester; kaur-16-en-18-oikacid, 13-((2-o-beta-d-glukopiranozil-alfa-d-glukopiranozil)o; steviozinë; (4alfa)-beta-d-glukopiranozil13-[(2-o-beta-d-glukopiranozil-beta-d-glukopiranozil)oksi]kaur-16-en-18-oat;

Lini Mesazhin Tuaj

Detajet e produktit

Shkarko

Etiketat e produkteve

Çfarë është Stevia CAS 57817-89-7?

Stevia, e njohur edhe si stevioside, stevioside dhe ekstrakt stevioside, është një përbërës i fortë i ëmbël që përmbahet në stevia (stevia rebaudinanbertoni). Stevia nxirret nga gjethet dhe rafinohet. Stevioside është një kristal pa ngjyrë me një ëmbëlsi 200 deri në 300 herë më të madhe se saharoza, me një aromë të lehtë mentoli dhe një sasi të vogël astringence. Ka stabilitet të fortë termik dhe nuk zbërthehet lehtë. Një numër i madh testesh kanë vërtetuar se steviosidi nuk ka efekte anësore toksike, nuk është kancerogjen, është i sigurt për t’u përdorur, ka veti freskuese dhe të ëmbla, dhe është zëvendësuesi i tretë i saharozës me vlerë zhvillimi dhe i shëndetshëm dhe natyral pas sheqerit të kallam sheqerit dhe panxharit. Stevia njihet si "burimi i tretë i sheqerit në botë". GB2760-1996 përcakton që steviozidi mund të përdoret në karamele, ëmbëlsira, pije, pije të ngurta, ushqime të skuqura, fruta të sheqerosura, fruta të konservuara, erëza, akullore të buta dhe eksipientë farmaceutikë, etj. Sasia e përdorur duhet të jetë e përshtatshme sipas nevojave të prodhimit.

Specifikimi

ARTIKULL		STANDARD	REZULTATI
Shqisore Kërkesat	Ngjyra	E bardhë në të verdhë të çelët	E bardhë
Shqisore Kërkesat	Shteti	Pluhur ose Kristal	Pluhur
Indekset fizike dhe kimike	Glikozide totale %	≥95.0	95.32
	PH	4.5-7.0	5.48
	% e hirit	≤1	0.13
	% e lagështisë	≤6	3.96
	Plumbi (Pb) (mg/kg)	≤1	<1
	Arsenik (mg/kg)	≤1	<1
	Metanol (mg/kg)	≤200	112
	Etanol (mg/kg)	≤5000	206
Shëndetësia Treguesit	Numri total i pllakave	<1000 cfu/g	<1000 cfu/g
	Totali i Majasë dhe Mykut	<100 cfu/g	<100 cfu/g
	Coli	≤10 cfu/g	<10 cfu/g

Aplikacioni

1. Stevia ka një shije të ëmbël freskuese dhe ëmbëlsia e saj është rreth 200-300 herë më e madhe se ajo e saharozës. Ka një shije paksa të hidhur në përqendrime të larta dhe ëmbëlsia nuk zhduket lehtë në gojë. Ky produkt është më i afërti me saharozën midis ëmbëlsuesve natyralë. Si ëmbëlsues për ushqimet kalorike, ka edhe një efekt hipotensiv. Shpesh përdoret në kombinim me citrat natriumi për të ndryshuar ëmbëlsinë. Si zëvendësues i saharozës, sasia maksimale e zëvendësuesit nuk duhet të kalojë 1/3 për të shmangur shijen e mbetur. Sipas GB2760-86, mund të përdoret në pije të lëngshme dhe të ngurta, dhe sasia e karameleve dhe ëmbëlsirave bazohet në nevojat normale të prodhimit.

2. Stevia është një ëmbëlsues natyral jo kalorik që është 300 herë më i ëmbël se saharoza. Ajo ndërhyn në transportin transepitelial të acidit p-aminohippurik (PAH) duke ndërhyrë në sistemin e transportit të anioneve organike. Në 0.5-1 mm, ajo nuk bashkëvepron me asnjë transportues të anioneve organike (OAT). Duke studiuar qelizat e kancerit të gjirit tek njerëzit, u zbulua se steviozidi shkakton apoptozë të ndërmjetësuar nga ROS.

3. Stevia është një ëmbëlsues natyral, jo kalorik, që është 300 herë më i ëmbël se saharoza. Ajo pengon transportin transepitelial të para-aminohipuratit (PAH) duke ndërhyrë në sistemin e transportit të anioneve organike. Në 0.5-1mM, ajo nuk ndërvepron me asnjë transportues të anioneve organike (OAT).

4. Stevia përdoret si ëmbëlsues ushqimor, veçanërisht për hipertensionin, diabetin, obezitetin, sëmundjet e zemrës, kariesin dentar, etj.