Stevia CAS 57817-89-7
Stevia, i njohur gjithashtu si stevioside, stevioside dhe ekstrakt stevioside, është një përbërës i fortë i ëmbël që gjendet në stevia (stevia rebaudinanbertoni). Stevia nxirret nga gjethet dhe rafinohet. Steviosidi është një kristal i pangjyrë me një ëmbëlsi 200 deri në 300 herë më të madhe se sa saharoza, me një aromë të lehtë mentoli dhe një sasi të vogël astringence. Ka qëndrueshmëri të fortë termike dhe nuk dekompozohet lehtë. Një numër i madh testesh kanë vërtetuar se steviozidi nuk ka efekte anësore toksike, nuk është kancerogjen, është i sigurt për t'u përdorur, ka veti freskuese dhe të ëmbël dhe është zëvendësuesi i tretë i saharozës me vlerë zhvillimi dhe i shëndetshëm dhe natyral pas sheqerit dhe panxharit. Stevia njihet si "burimi i tretë i sheqerit në botë". GB2760-1996 përcakton se steviozidi mund të përdoret në karamele, ëmbëlsira, pije, pije të ngurta, ushqime të skuqura, fruta të ëmbëlsuara, fruta të konservuara, erëza, akullore të buta dhe eksipientë farmaceutikë, etj. Sasia e përdorur duhet të jetë e përshtatshme sipas nevojave të prodhimit .
| ARTIKU | STANDARD | REZULTATET | |
| Shqisore Kërkesat | Ngjyra | E bardhë në të verdhë të lehtë | E bardha |
| Shteti | Pluhur ose Kristal | Pluhur | |
| Indekset fizike dhe kimike | Glikozidet totale % | ≥95.0 | 95,32 |
| PH | 4,5-7,0 | 5.48 | |
| % hiri | ≤1 | 0.13 | |
| Lagështia % | ≤6 | 3.96 | |
| Plumb (Pb) (mg/kg) | ≤1 | <1 | |
| Arsenik (mg/kg) | ≤1 | <1 | |
| Metanol (mg/kg) | ≤200 | 112 | |
| Etanol (mg/kg) | ≤5000 | 206 | |
| Shëndeti Treguesit | Numri total i pllakave | <1000 cfu/g | <1000 cfu/g |
| Maja dhe myk total | <100 cfu/g | <100 cfu/g | |
| Coli | ≤10 cfu /g | <10 cfu /g | |
1. Stevia ka një shije të ëmbël freskuese dhe ëmbëlsia e saj është rreth 200-300 herë më shumë se saharoza. Ka një shije pak të hidhur në përqendrime të larta dhe ëmbëlsia nuk zhduket lehtë në gojë. Ky produkt është më i afërti me saharozën midis ëmbëlsuesve natyralë. Si ëmbëlsues për ushqimet me kalori ka edhe efekt hipotensiv. Shpesh përdoret në kombinim me citratin e natriumit për të ndryshuar ëmbëlsinë. Si zëvendësues i saharozës, sasia maksimale e zëvendësuesit nuk duhet të kalojë 1/3 për të shmangur amëzimin. Sipas GB2760-86, mund të përdoret në pije të lëngshme dhe të ngurta, dhe sasia e ëmbëlsirave dhe ëmbëlsirave bazohet në nevojat normale të prodhimit.
2. Stevia është një ëmbëlsues natyral pa kalori që është 300 herë më i ëmbël se saharoza. Ai ndërhyn në transportin transepitelial të acidit p-aminohipurik (PAH) duke ndërhyrë në sistemin e transportit organik të anionit. Në 0,5-1 mm, ai nuk ndërvepron me asnjë transportues anion organik (OAT). Duke studiuar qelizat e kancerit të gjirit të njeriut, u zbulua se steviozidi nxit apoptozën e ndërmjetësuar nga ROS.
3. Stevia është një ëmbëlsues natyral, pa kalori që është 300 herë më i ëmbël se saharoza. Ai pengon transportin transepitelial të para-aminohipuratit (PAH) duke ndërhyrë në sistemin e transportit organik të anionit. Në 0.5-1mM, nuk ka ndërveprim me asnjë transportues anion organik (OAT).
4.Stevia përdoret si ëmbëlsues ushqimesh, veçanërisht për hipertensionin, diabetin, obezitetin, sëmundjet e zemrës, kariesin dentar etj.
25 kg/daulle, 9 ton/20' enë
25 kg/çantë, 20 ton/20' enë
Stevia CAS 57817-89-7
Stevia CAS 57817-89-7
