Gluteni i grurit vital CAS 8002-80-0
Gluteni është në thelb një proteinë natyrale e nxjerrë nga mielli i grurit nëpërmjet një procesi larjeje. Kur mielli dhe uji përzihen, dy proteinat kryesore - glutenina dhe gliadina - kombinohen për të formuar një strukturë rrjeti viskoelastike të quajtur gluten. Pas larjes së niseshtesë dhe përbërësve të tjerë, substanca e mbetur xhelatinoze thahet dhe pluhurizohet për të përftuar gluten.
| ARTIKULL | STANDARD |
| Pamja dhe Ngjyra | Pluhur i verdhë i lehtë |
| Erë dhe Shije | Shije normale, aromë e ëmbël drithërash |
| Proteina | Min.82% (Nx 6.25 në bazë të thatë) |
| Hiri | Maks. 1.0% (në bazë të thatë) |
| Lagështi | Maks. 9% (normale 9.0%) |
1. Rrit forcën e glutenit në miell:I shtuar në miell me gluten të mesëm dhe të ulët, përdoret në përgatitjen e bukës, simiteve, koreve të picave dhe produkteve të tjera të pjekura që kërkojnë fortësi dhe zgjerim të lartë, duke përmirësuar strukturën e brumit, mbajtjen e gazit dhe vëllimin e pjekjes.
2. Krijon mish vegjetarian (gluten):Kur përzihet me ujë, gluteni i grurit formon një strukturë fibroze të ngjashme me mishin. Është një përbërës kyç në produktet tradicionale vegjetariane, siç janë pula vegjetariane, rosa vegjetariane dhe proshuta vegjetariane.
3. Përmirëson elasticitetin e petëzave:Gluteni i grurit jetësor i përdorur në makarona me përmbajtje të lartë gluteni, makarona të menjëhershme dhe makarona, duke rritur elasticitetin dhe rezistencën ndaj gatimit, duke zvogëluar thyerjen dhe strukturën e butë.
4. Ushqim ujor i cilësisë së lartë:Vepron si një lidhës, duke e mbajtur ushqimin të qëndrueshëm në ujë ndërkohë që siguron proteina me cilësi të lartë.
1. Funksion i shkëlqyer i proteinave
2. Shumë efektiv për ndërtimin e muskujve
3. I pasur me lëndë ushqyese
4. Ruan ujin dhe vajin
25 kg/daulle, 9 ton/20' enë
25 kg/qese, 20 ton/20' enë
Gluteni i grurit vital CAS 8002-80-0
Gluteni i grurit vital CAS 8002-80-0
