Esteret e acidit diacetil tartarik të monoglicerideve dhe diglicerideve CAS 100085-39-0
Esteret e acidit diacetil tartarik të monoglicerideve dhe diglicerideve njihen si DATEM. Ka efekte të forta emulsifikuese, shpërndarëse dhe anti-plakje dhe është një emulsifikues dhe shpërndarës i mirë. Mund të rrisë në mënyrë efektive elasticitetin, fortësinë dhe mbajtjen e gazit të brumit dhe të zvogëlojë shkallën e dobësimit të brumit. Mund të rrisë vëllimin e bukës dhe të bukëve të ziera me avull dhe të përmirësojë strukturën organizative. Përveç kësaj, mund të përdoret edhe në sheqer, shurup dhe erëza.
| Artikull | Standard |
| Acidi total tartarik | 10 ~ 40 |
| Glicerinë totale | 11 ~ 28 |
| Acidi acetik total | 8 ~ 32 |
| Glicerinë e lirë | ≤2.0 |
| Vlera e acidit | 55 ~ 80 |
| Vlera e saponifikimit | 360 ~ 425 |
| Mbetje të ndezura | ≤0.5 |
Esteret e acidit diacetil tartarik të monoglicerideve dhe diglicerideve mund të përdoren në përmirësuesit e bukës ose në miell për të rritur vëllimin e bukës; produkti ka rrjedhshmëri të mirë dhe është veçanërisht i përshtatshëm për përdorim në zonat tropikale; mund të rrisë efektin e emulsifikimit në pijet e qumështit, etj. Ka efekte emulsifikimi, stabilizimi, anti-plakjeje dhe konservimi. Përdoret në produkte të tilla si buka, pasta, kremi, vaji bimor i hidrogjenizuar dhe kremi jo-qumështor.
25 kg/qese, ose sipas kërkesave të klientit
Esteret e acidit diacetil tartarik të monoglicerideve dhe diglicerideve CAS 100085-39-0
Esteret e acidit diacetil tartarik të monoglicerideve dhe diglicerideve CAS 100085-39-0
