Nisin CAS 1414-45-5
Nisina është një substancë polipeptidike antibakteriale e prodhuar nga Streptococcus lactis, e përbërë nga 34 aminoacide. Me të hyrë në trupin e njeriut, ajo zbërthehet nga enzimat në aminoacide të ndryshme, duke mos lënë mbetje, duke mos shkaktuar rezistencë ndaj ilaçeve dhe duke mos ndikuar në probiotikët në trupin e njeriut. Nisina mund të pengojë në mënyrë efektive rritjen dhe riprodhimin e shumë baktereve Gram-pozitive që shkaktojnë prishjen e ushqimit, veçanërisht duke pasur një efekt të fortë frenues në Bacillusin rezistent ndaj nxehtësisë, Clostridium botulinum dhe Listeria. Nisina është një ruajtës ushqimor natyral shumë efikas, jo-toksik, i sigurt dhe me efekte anësore, dhe ka tretshmëri dhe stabilitet të mirë.
| ARTIKULL | STANDARD |
| Pamja | Pluhur me ngjyrë të bardhë qumështi deri në kafe të çelët |
| Përmbajtja | ≥900 IU/mg |
| Humbje peshe gjatë tharjes | ≤3.0% |
| Klorur natriumi | ≥50% |
| pH (tretësirë 1%)） | 3.2-3.8 |
| Plumb (Pb)） | ≤1mg/Kg |
| Numri total i kolonive | ≤10cfu/g |
| Escherichia coli | <3.0MPN/g |
| Bakteret koliforme | <3.0MPN/g |
| Salmonelë | i pazbulueshëm |
Nisina (Innis), e njohur edhe si peptid laktobacillus, është një substancë polipeptide e prodhuar nga Streptococcus lactis. Pas konsumimit, hidrolizohet shpejt në aminoacide nën kushtet fiziologjike të pH-it të trupit të njeriut dhe veprimin e α-kimotripsinës. Nuk e ndryshon florën normale në traktin intestinal të njeriut dhe nuk shkakton probleme rezistence si antibiotikët e tjerë. Nisina nuk do të ketë rezistencë të kryqëzuar me antibiotikë të tjerë dhe është një ruajtës ushqimor natyral shumë efikas, jo-toksik, i sigurt dhe i shkëlqyer. Mund të pengojë dhe vrasë në mënyrë efektive qelizat vegjetative dhe sporet e baktereve të ndryshme Gram-pozitive si Bacillus stearophilus, Bacillus cereus, Staphylococcus aureus, Listeria dhe Clostridium botulinum. Kur shtohet në ushqim, mund të ulë ndjeshëm temperaturën e sterilizimit të ushqimit, të shkurtojë kohën e sterilizimit dhe të ndihmojë ushqimin të ruajë lëndët ushqyese, shijen dhe ngjyrën e tij origjinale.
Nisina është një agjent antibakterial me spektër të ngushtë veprimi që mund të vrasë dhe pengojë vetëm bakteret Gram-pozitive dhe është joefektiv kundër majave, baktereve Gram-negative dhe mykut. Në Kinë, është përcaktuar që mund të përdoret në produktet e mishit dhe produktet e qumështit, me një përdorim maksimal prej 0.5g/kg. Përdorimi maksimal në pijet dhe kanaçet me proteina bimore është 0.2g/kg.
25 kg/daulle, 9 ton/20' enë
25 kg/qese, 20 ton/20' enë
Nisin CAS 1414-45-5
Nisin CAS 1414-45-5
